糟辣椒的食材和调料
| 小米椒 | 1斤 |
| 蒜片 | 50克 |
| 盐 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
| 高度白酒 | 10克 |
| 白醋 | 15克 |
糟辣椒的做法与步骤
- 第1步.
小米辣洗干净，晾干水分，去掉青色的头部。找个玻璃瓶洗干净晾干备用。
- 第2步.
小米辣，蒜片用刀剁碎，或料理机搅碎。
- 第3步.
我喜欢棉棉的，所以打了两遍，加盐，糖，酒，醋混合均匀。
- 第4步.
装在干净的瓶子的，表层洒点白盐封在上面，盖上盖子，室温自然发酵7天以上就可以吃了。7天后放冰箱就可以了。冬天的话就不用放冰箱。
小贴士
全程一定要无油无水哦！(刀砧板，或搅拌用的都一定要干，不能有水)做菜或煮面，米粉
都可以下点，风味不错！
