little butterfly's kitchen@相濡以沫♡凉拌鲫鱼的做法说明

听着《火锅底料》，夹一筷子鲫鱼到嘴里，更有感觉。洪崖洞，雾都，吃不完的火锅，看不完的妹子～梭梭梭，这就是人人都爱吃火锅，喝山城啤酒🍺的重庆！凉拌鲫鱼是我在重庆吃过的一道美味，鲫鱼除了熬汤，还可以拿来凉拌，吃不完的小米辣可以拿起撒！好不好吃，个人拿去比较！

little butterfly's kitchen@相濡以沫♡凉拌鲫鱼的食材和调料

little butterfly's kitchen@相濡以沫♡凉拌鲫鱼的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜活鲫鱼两条

   

2. 第2步.

   韭菜1块钱左右的

   

3. 第3步.

   小米辣8颗

   

4. 第4步.

   蒸鱼的时候将姜切丝放入肚子，盐表面用薄盐摸一层，再撒一点料酒，放置1-2分钟再放入锅里蒸。（这个破皮是我起锅盛盘的时候弄破的，撒盐放置时间长，蒸的时间把握好，一般不会破皮）

   

5. 第5步.

   装盘，放入蒜，小米辣，韭菜，生抽，老抽，醋，将油烧热，不冒烟，7成热，浇到鲫鱼上面！

   

小贴士

1.摸盐和料酒是去腥味，同时让鱼不容易破皮！
2.油温太高不好，太低又不能让韭菜和调料出香味！