红焖大虾的做法说明

夏天到了，怎么能错过虾这道美食呢，今天给大家带来一个夏天和朋友聚会，好吃又好做的红焖大虾。红焖大虾颜色亮丽，味道浓郁，口感鲜嫩，卖相和味道都十分诱人。

红焖大虾的食材和调料

红焖大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   处理虾，先用牙签把虾线挑出来。

   

2. 第2步.

   把虾头去掉，在背部划一刀。

   

3. 第3步.

   锅中加水，加一点料酒，把虾过一下水。过水是为了给虾去除腥味。

   

4. 第4步.

   水烧开，倒出虾。

   

5. 第5步.

   将虾沥干水分，放入盆中，加少许生粉，拌一下，保证所有的虾都裹上生粉。

   

6. 第6步.

   锅中加油烧到六成热。

   

7. 第7步.

   下入大虾，炸2分钟捞出。

   

8. 第8步.

   炸好以后开始红焖，锅中加少许油，下大葱，大蒜，花椒，干辣椒，料酒，加少许的水，再加盐，胡椒粉，耗油，生抽。

   

9. 第9步.

   然后把虾倒入锅中，盖上盖子焖三分钟。

   

10. 第10步.

    三分钟到，出锅装盘，美味的红油大虾就做好了。

    

小贴士

1.虾线是从虾的第三节挑出来。
2.给虾过水的时候虾一定要凉水下锅。