梅干菜烧肉的食材和调料

梅干菜烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   梅干菜前一天晚上用水浸泡，第二天中午做饭前用淘米盆来回洗五六遍，挤干水分备用。

   

2. 第2步.

   热锅冷油，放入肥肉带皮部分进行小火慢炒三五分钟。

   

3. 第3步.

   放入瘦肉部分和生姜大火翻炒至变色，加入冰糖继续翻炒至冰糖融化。

   

4. 第4步.

   放入两勺生抽，一勺老抽继续翻炒。

   

5. 第5步.

   放入黄豆酱一勺翻炒。

   

6. 第6步.

   倒入清水（多放点水，梅干菜吸水多），加入一勺盐，盖上锅盖，大火煮开。

   

7. 第7步.

   放入梅干菜，继续大火烧开，转小火慢炖半小时。

   

8. 第8步.

   放入小米辣，转大火翻炒收汁。

   

9. 第9步.

   翻炒两分钟出锅。