家常辣椒酱的做法说明

妈妈教我做的辣椒酱，材料简单，下饭。我们这里家里边经常做来吃。我把方法分享出来，材料的具体用量大家就根据口味自行调节。

家常辣椒酱的食材和调料

家常辣椒酱的做法与步骤

1. 第1步.

   干辣椒冲洗一下，沥干水分。我用的辣椒是不太辣的那种，香辣，超市里常见的。

   

2. 第2步.

   锅里放少许花生油

   

3. 第3步.

   炒香干辣椒，不停翻炒，容易糊。

   

4. 第4步.

   开始千锤百炼吧！捣碎了。 很累啊！加油吧！

   

5. 第5步.

   捣辣椒的同时把大葱放烤箱烤软烤香，我用的烤箱温度是160，烤了大约20分钟。 以前冬天烧炉子都是把葱放在炉子上炕。

   

6. 第6步.

   烤好后切碎

   

7. 第7步.

   把捣好的辣椒、葱和花生碎混合（有时家里没有花生碎就干脆不加了）。 花生碎就是把花生泡水去皮后炸好捣碎，我用美食作家王刚的配方炸的花生，感觉方子很好。

   

8. 第8步.

   把油烧热泼进去，泼的时候适时搅拌下。

   

9. 第9步.

   把酱油、糖、盐混合烧滚倒进去。

   

10. 第10步.

    拌均。

    

11. 第11步.

    放置一晚上就可以吃了！