整根牛键放水里泡俩小时以上去除血水（要勤换水）。然后把泡干净的牛键放入电高压锅，依次放上黄酒，酱油，葱，姜，大料，盐，倒入开水，莫过牛肉，开牛羊肉挡就好了，做好后最好在汤汁里泡一宿，然后放入冰箱四小时以上就可切片开吃了！
牛腱子不需要用开水炒，用凉水泡就可以，最好是勤换水直到泡的水没有了颜色
