葱蒜油泼蛏子的做法说明

之前都在吃花甲，有一天在超市看到蛏子，忽然想买来试试，虽然吃过，但的确没有做过，之前想按爆炒花甲的方式来做，又觉得枉费了这肥美的肉，于是决定做油泼，让这肥美保留更多鲜。

葱蒜油泼蛏子的食材和调料

葱蒜油泼蛏子的做法与步骤

1. 1.

   蛏子买来后，先放盆里用盐泡着，让他们吐吐沙。

2. 2.

   泡着的蛏子换一次水摇晃一下盆。

3. 第3步.

   锅里下水，蛏子也下进去，肉类食物焯水都是冷水下锅。 水煮沸后就有很多白泡起来，等完全开了之后关火，把锅放到水池，用流水冲洗掉蛏子上的白沫，尽量一个个检查一下。

   

4. 第4步.

   葱和蒜都切沫，姜切丝，辣椒切圈。

   

5. 第5步.

   清洗好的蛏子都沥干水，然后把另外一半壳用剪刀剪掉摆盘备用。

   

6. 6.

   锅烧热，下油，油烧热后转小火把葱蒜和辣椒都下锅炒香，姜丝放在蛏子。

7. 7.

   在蛏子上洒酱油，把烧热的葱蒜油泼在蛏子上，特别香。

小贴士

1.葱和蒜可以尽量多，蛏子和葱蒜末一起吃简直太香了。
2.不吃辣可以不放辣椒，不过放一个没什么感觉。