Q弹蛋羹（蒸箱版）的做法说明

比日本豆腐还Q弹的鸡蛋羹。

Q弹蛋羹（蒸箱版）的食材和调料

Q弹蛋羹（蒸箱版）的做法与步骤

1. 第1步.

   3个鸡蛋打撒，建议手动打撒，电动容易打发泡沫太多。

   

2. 第2步.

   加入120ml40℃温水搅拌均匀，正好北鼎饮水机小杯一杯的量。

   

3. 第3步.

   用勺子撇去表面的浮沫，如果给宝宝做辅食可以选择过筛一遍，蒸出来会更细腻。过筛会过滤掉很多蛋清，蛋白质的来源，所以我没有过筛。

   

4. 第4步.

   包上保鲜膜，用牙签扎几个洞。

   

5. 第5步.

   放入蒸箱 ,加入些柠檬皮，有效防止蒸箱残留鸡蛋腥味。

   

6. 第6步.

   100℃蒸7～8分钟。

   

7. 第7步.

   Q弹出炉

   

8. 第8步.

   根据喜好加入酱油、香油调味。

   

小贴士

用蒸箱蒸蛋羹，跟容器有关，容器越小，加水量减少，同时蒸的时间也会延长。