新疆大盘鸡的食材和调料
| 鸡 | 半只 |
| 土豆 | 1个 |
| 青椒 | 1个 |
| 豆瓣酱 | 2勺 |
| 糖 | 30克 |
| 干辣椒 | 6个 |
| 花椒 | 15粒 |
| 大蒜 | 8瓣 |
| 八角 | 2个 |
| 姜 | 4片 |
| 酱油 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 桂皮 | 1块 |
| 料酒 | 3勺 |
| 盐 | 2克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 耗油 | 2勺 |
| 肉蔻 | 1个 |
| 孜然 | 2勺 |
新疆大盘鸡的做法与步骤
- 第1步.
新鲜小三黄鸡半支，斩小块洗净备用。
- 第2步.
土豆🥔切块后洗净防水内备用。
- 第3步.
所有备料切好备用。
- 第4步.
热锅凉油，放入白糖。
- 第5步.
白糖起泡后加入花椒炸香开小火。
- 第6步.
锅内加入鸡肉进行翻炒上糖色。
- 第7步.
炒糖色后加入豆瓣酱炒红油三色后，加入辣椒 蒜末 姜片 翻炒。
- 第8步.
加入水漠至鸡肉中火烧开大约10分钟。
- 第9步.
10分钟后加入土豆块进行翻炒加盖闷熟土豆🥔
- 第10步.
然后加入洋葱 青椒 剩余蒜末翻炒出锅。
- 第11步.
由于时间久就直接买的刀削面冲抵皮带面了！
- 第12步.
面条煮熟后过凉水捞出备用。
- 第13步.
大盘鸡出过前可以根据自己口味放入适量孜然粉拌匀出锅盛入盘中。
- 第14步.
最后再来一份刀削面拌匀，那汤汁包裹住面条歹得很！
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