蛋糕界的小清新--柠檬纸杯蛋糕的做法说明

这款柠檬纸杯蛋糕的口感就像酸甜的云朵，不愧为蛋糕界的小清新n(*≧▽≦*)n

蛋糕界的小清新--柠檬纸杯蛋糕的食材和调料

蛋糕界的小清新--柠檬纸杯蛋糕的做法与步骤

1. 第1步.

   准备好材料，将柠檬挤出柠檬汁备用，蛋黄加入约12克柠檬汁，玉米油，面粉搅拌均匀 将鸡蛋蛋清蛋白分离分蛋法可参考这里http://www.xiachufang.com/recipe/102314744/

   

2. 第2步.

   蛋清加入约4克柠檬汁，分三次加入全部的白砂糖，用打蛋器打至如图的干性发泡，即蛋白呈现出小尖头

   

3. 第3步.

   将蛋黄糊与打好的蛋白翻拌均匀，装入打好裱花袋，挤入小纸杯中，大约8分满的样子

   

4. 第4步.

   烤箱预热140度，放入烤箱中层蛋糕烤40分钟

   

5. 第5步.

   如果喜欢焦一点可以再放入上层烤10分钟上色

   

小贴士

喜欢柔软一点的口感，蛋白打到湿性发泡就可以，就是还有小弯钩的状态