油淋辣椒（香辣适口，下饭利器）的做法说明

湖南人最家常的一道小菜
可以用大红椒也可以用大青椒
味道微辣适口，椒香浓郁
制作方法和所用材料也是非常简单、易得

油淋辣椒（香辣适口，下饭利器）的食材和调料

油淋辣椒（香辣适口，下饭利器）的做法与步骤

1. 第1步.

   材料集合

   

2. 第2步.

   湖南浏阳豆豉香味浓郁，但是水分少比较干。我这里用开水泡一下，一是清洁表面，二是让其软化更加出味

   

3. 第3步.

   大红椒切开去籽

   

4. 第4步.

   热锅热油下辣椒，马上关中小火，慢慢煎大红椒

   

5. 第5步.

   煎的过程注意观察辣椒的表皮，不要煎糊了。直至辣椒表皮出现虎皮，明显变软，加少许盐。

   

6. 第6步.

   加入泡好的豆豉，加少许生抽和醋

   

7. 第7步.

   出锅前加入蒜末，稍微翻炒即可

   

8. 第8步.

   成品图

   

9. 第9步.

   色泽鲜艳，味道微辣适口，下饭神物！

   

小贴士

建议挑选不辣的辣椒做这道菜，大青椒也可以，方法相同。
这道菜加入的少许醋是精髓，只需少许！