酸辣鱼露泡爪的食材和调料

酸辣鱼露泡爪的做法与步骤

1. 1.

   鸡爪让摊主对半切开洗净，这一步先不要去脚趾。冷水下锅，加入煮鸡爪的那些香料

2. 2.

   煮到浮沫凝结成一块一块，就是好了，把鸡爪冲洗干净，泡冰水10-15分钟

3. 3.

   这时候再剪指甲，用剪刀配合，把棒骨去掉。不要在热的时候去骨！因为热的时候鸡爪很软，拆骨头容易支离破碎稀巴烂。泡过冰水就很q了，鸡爪拆下来很完整！如果煮之前去脚趾，旁边肉会缩比较不美观~

4. 4.

   拆好的鸡爪再用冰水冲洗干净，又会洗掉一点浮油。

5. 5.

   两个柠檬，都用盐搓搓表皮。一个切片，一个切对半挤出柠檬汁，这个可以用来泡柠檬水喝。切片和柠檬汁全部放入酱汁里。

6. 6.

   洋葱切丝或者切大丁。配菜都切碎。再加上其他配料。酱汁就做好了。

7. 7.

   用密封袋装好鸡爪（这种封口袋比较好用，如果有保鲜袋也可以，鸡爪要去大骨也是这个原因，要不容易袋子戳破），加入酱汁，按摩一会。密封好放入冰箱入味，早上做晚上吃，或者隔夜更入味。记得的时候就翻动一下。

8. 第8步.

   如果不想用袋子，用盒子碗也可以的，就是要勤快翻动，因为酱汁料不多

   

小贴士

图改天补