韩式春川鸡（一汁成菜版）的做法说明

这是一道来自韩国江原道春川市的乡土美食，也是韩国最美食最具代表性的菜肴。

春川鸡源于上世纪60年代，在小酒馆里的下酒菜就是铁板的炭火烤鸡排。据说在韩国服兵役的军人，每次休假外出首选的美食就是它了。现在这道菜不仅风靡韩国，在中国的东莞也很受欢迎。每年的4月末5月初，你可以亲自去春川参加“春川铁板鸡联欢会”，体会一下那种独特的饮食氛围。当然如果现在就想吃，那在家里也可以做，而且这道菜营养丰富，特别适合全家老少食用。今天给大家介绍的是，黄记煌一汁成菜系列中的酱汁和照烧汁制作的黄金鸡翅，简单易学，就酱万能。

制作工具：电磁炉、铸铁锅。

适合人群：喜欢芝士的朋友，韩餐爱好者，爱在冬天吃热锅的人。

实际评价：鸡肉鲜甜软嫩，土豆脆、年糕软，圆白菜味道刚刚好，尤其是蘸着芝士吃下一口，深感罪恶和满足。

一汁成菜，探索生活乐趣。

关于酱汁和照烧汁，欢迎登陆：天猫黄记煌探真专卖店，认准正品标记，味道有保证。

韩式春川鸡（一汁成菜版）的食材和调料

韩式春川鸡（一汁成菜版）的做法与步骤

1. 第1步.

   备菜：蒜和姜切片，洋葱一半切小丁一半切圈，土豆切厚片，圆白菜切块

   

2. 第2步.

   备肉：鸡腿洗净，用剔骨刀去骨，切成带皮的小方块，约拇指大小

   

3. 第3步.

   腌制：倒入1袋酱汁+1/2袋照烧汁，放入洋葱和姜片，鸡腿肉腌制15分钟

   

4. 第4步.

   煮制：将韩式年糕放入热水中，煮3分钟变软，捞出控干备用

   

5. 第5步.

   炒制：热锅热油，放入大蒜炝锅，顺次倒入洋葱、土豆、圆包菜和年糕，不断翻炒

   

6. 第6步.

   调味：倒入韩式甜辣酱，使食材上色入味，在锅子中间放入鸡肉，在中间翻炒变色

   

7. 第7步.

   加料：把食材混合翻炒至全熟，中间留一个洞，放入奶酪，关火，等奶酪融化即可食用

   

小贴士

1、调汁的时候如果太浓稠，可适当加水稀释，更容易入味。
2、如果想吃更香的味道，可以把鸡腿上的鸡皮放在锅里油煎一下，增加油脂香气。
3、最好用铸铁平底锅制作，更有铁板的风味，食物也会快速成熟。
4、注意多放一些油，特别是翻炒食材的时候，特别吸油。