肉夹馍的食材和调料

肉夹馍的做法与步骤

1. 第1步.

   如果没有纯肉包，可以看配料表

   

2. 第2步.

   五花肉切大块，加半锅水

   

3. 第3步.

   调料冲下水，加入锅中，可以拿块纱布包起来，再放锅里煮，嫌麻烦可以跟我一样，直接扔锅里

   

4. 第4步.

   请忽略我的懒😜

   

5. 第5步.

   加入卤汁

   

6. 第6步.

   加葱，姜，酱油，料酒，盐，老抽

   

7. 第7步.

   大火煮开，转小火

   

8. 第8步.

   趁煮肉的空，来和面

   

9. 第9步.

   面粉加入酵母

   

10. 第10步.

    加水，水不要一次都加入，因为面粉的吸水性不同，可以先留几十克

    

11. 第11步.

    厨师机抵挡揉二十分钟，没有厨师机可以手揉，揉面团光滑

    

12. 第12步.

    揉好的面团醒二十到三十分钟，夏天时间短，冬天时间长

    

13. 第13步.

    分成十六个，70克左右的小面团

    

14. 第14步.

    然后把每个小面团揉成，中间粗，两头细

    

15. 第15步.

    擀开

    

16. 第16步.

    再卷起来，一般卷四五圈

    

17. 第17步.

    按扁

    

18. 第18步.

    擀成小圆饼，不要太薄，大约跟我们的耳垂差不多

    

19. 第19步.

    擀好醒几分钟

    

20. 第20步.

    平底锅烙一分钟左右

    

21. 第21步.

    一定要勤翻动，这样烙出的饼比较平整，颜色上色均匀

    

22. 第22步.

    放入预热好的烤箱180度，烤十分钟左右，每个烤箱脾气不同，所以时间自己掌握

    

23. 第23步.

    出炉

    

24. 第24步.

    卤好的肉

    

25. 第25步.

    😍好香

    

26. 第26步.

    剁碎

    

27. 第27步.

    白吉馍中间切开，加一片生菜，放上剁好的肉，淋一点卤汁

    

28. 第28步.

    好吃的不要不要的