【余料夜宵】麻辣鸡肉条的做法说明

用好味道抵消罪恶感

【余料夜宵】麻辣鸡肉条的食材和调料

【余料夜宵】麻辣鸡肉条的做法与步骤

1. 1.

   前天晚上解冻了一块鸡腿肉，切成了条。用了一半，剩下来的加上盐、胡椒、五香粉、酱油、一丁点小苏打、淀粉，搅拌均匀，装入保鲜袋，扎口，扔冰箱冷藏。

2. 2.

   今天想起来这鸡腿肉，怕坏了浪费，起不粘锅，热一小勺油，下花椒辣椒葱蒜爆香。

3. 3.

   倒入锅内腌好的鸡腿肉，加入一勺料酒，划散，反复划至断生（用筷子划就行）。

4. 4.

   加入孜然粒和熟芝麻，再往里研磨几圈胡椒碎（我重口味），继续划动一分钟，关火出锅。

小贴士

不粘锅是这种麻香辣做法的利器
用保鲜袋腌制肉品方便经济
小苏打是嫩肉的关键