茶树菇炒牛肉的食材和调料

茶树菇炒牛肉的做法与步骤

1. 第1步.

   牛肉切薄片，①放料酒、白糖、生抽、胡椒粉抓匀。②再放一小勺淀粉，两小勺清水抓匀。腌制20分钟。

   

2. 第2步.

   茶树菇洗净焯水一分钟去腥酸味。切好辣椒、姜蒜。

   

3. 第3步.

   热锅凉油下牛肉划散，变色盛出。锅内留底油。

   

4. 第4步.

   小火，下姜蒜炒出香味，舀豆瓣酱一小勺炒出红油。

   

5. 第5步.

   大火。先放茶树菇、辣椒炒半分钟，再把牛肉倒入快炒十几秒。 加适量盐调味。豆瓣酱已经有点咸味了，不要加多了。

   

6. 第6步.

   出锅装盘。