“东”小炒肉的做法说明

下厨房用了几年，一直默默作为小学生一枚学习各种厨艺和享受各种乐趣。今天想做小炒肉，也还在练手中，于是上传了下厨房里的第一道菜。

“东”小炒肉的食材和调料

“东”小炒肉的做法与步骤

1. 第1步.

   用料合影一张。其实感觉这是一道辣椒炒辣椒。五花肉只是过客…

   

2. 第2步.

   焯了一下，加了适量边角调料去腥。也是为了好切片。

   

3. 第3步.

   焯水的过程中，把炒菜的配料准备好。

   

4. 第4步.

   喏，露怯了，刀工始终是我的软肋…切厚了…

   

5. 第5步.

   肉片去油，待金黄色捞起备用。

   

6. 第6步.

   留五花出的油，加葱、姜、蒜爆锅，然后混合的辣椒入锅，待流鼻涕淌眼泪的时候加入一勺郫县豆瓣酱。继续流眼泪…

   

7. 第7步.

   加入五花肉，起锅。

   

小贴士

千万千万练好刀工。我jiáo得这是这道菜的关键。
祝大家生活愉快。