野芦蒿炒蚕豆的做法说明

芦蒿以鲜嫩茎杆供食用,清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。在江南，是春季的主要野菜之一。

野芦蒿炒蚕豆的食材和调料

野芦蒿炒蚕豆的做法与步骤

1. 1.

   少量油起锅，加入蒜片。

2. 2.

   倒入芦蒿段，大火翻炒30秒。

3. 3.

   加入蚕豆后，倒入高汤或者水适量。不要多，差不多到菜的一半位置。盖盖子焖约2分钟。

4. 第4步.

   试一下是否熟，蚕豆和芦蒿此时变得鲜绿，放盐，出锅。

   

小贴士

注意炒蒜片时，不要炒过头炒黄，保持整体的翠白鲜明。