春日小清新 越南春卷的做法说明
搭配的蔬菜十分丰富，营养全面 健康爽口
越南春卷与中国春卷最大的不同在于，饼皮不是薄面皮而是稻米磨浆制成的米皮，是越南盛行的一道料理
看到越南春卷的第一眼，就被它鲜艳丰富的色彩和薄如蝉翼的纸皮所吸引，直觉口味一定是小清新的感觉，最后果真没有让我失望
颜色鲜嫩，清新爽口，春夏必备的一款简单 快手小清新菜色
春日小清新 越南春卷的食材和调料
| 越南米纸 | 4张 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 油 | 半勺 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 青椒 | 3个 |
| 水萝卜 | 1根 |
| 粉丝 | 1大把 |
| 虾仁 | 12~15个 |
| 豆腐 | 12~15片 |
| #酱汁# | |
| 泰式甜辣酱 | 2勺 |
| 海鲜酱油 | 1勺 |
春日小清新 越南春卷的做法与步骤
- 第1步.
准备材料 搭配的几样蔬菜可按自己口味选择
- 第2步.
粉丝放温水中泡软
- 第3步.
胡萝卜斜着切一刀
- 第4步.
然后用擦丝器擦成丝
- 第5步.
黄瓜也擦丝
- 第6步.
水萝卜切成薄片
- 第7步.
青椒去籽去蒂
- 第8步.
竖着对半切开
- 第9步.
再对半切成条
- 第10步.
然后切成细丝 (没能切太细..亲们凑合看)
- 第11步.
鸡蛋放入碗中打散
- 第12步.
平底锅内放抹一层油，小火加热
- 第13步.
倒入鸡蛋液，用画圈的方式晃动锅，摊成蛋饼
- 第14步.
摊好的蛋饼卷成一条，切成丝备用
- 第15步.
虾仁放入水中，煮熟后捞出备用
- 第16步.
取出一张春卷皮
- 第17步.
将春卷皮在温水中转着沾两圈水，感觉到半软还有一点硬的状态就可以包了 (水不要太热 温暖不烫手即可)
- 第18步.
将皮放在板上，依次放上胡萝卜丝
- 第19步.
黄瓜丝
- 第20步.
蛋卷丝
- 第21步.
青椒丝 (没有可省略 我有就顺便放上 做几个不同的搭配)
- 第22步.
再放上一些泡好的粉丝
- 第23步.
粉丝上放一根香菜
- 第24步.
卷一圈之后放上虾仁
- 第25步.
没有虾仁也可以放豆腐片 (豆腐可以煎熟再放 我没有煎 直接放了)
- 第26步.
包上虾仁或豆腐后，将两边的皮向内折上
- 第27步.
折上后再卷一圈收口即可 (包不好造型的亲们 也可以外置装饰 将萝卜片与香菜放在包好的春卷外面即可)
- 第28步.
调制酱料: 泰式甜辣酱3勺 放入碗中
- 第29步.
再加入一勺海鲜酱油调味
- 第30步.
卷好切开，开吃吧！
小贴士
我用的皮宽是22cm，切开吃正好
搭配的蔬菜没有一定之规，喜欢什么放什么，做法和酱料不同，口味也千变万化
酱汁我选了甜辣味的，不能吃辣的亲们可以选花生酱+海鲜酱油+花生碎调味，花生碎没有可以省略
另一款小清新风味的酸甜酱汁：柠檬汁半颗 鱼露 2 勺 白醋 1 勺 糖 2勺半 水小半碗
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