媲美饭店的家常 青椒鸡（详细到包你会）的做法说明

简简单单的美食，颜值担当，色香味俱全，下酒 下饭的好菜，家庭主妇必备技能

媲美饭店的家常 青椒鸡（详细到包你会）的食材和调料

媲美饭店的家常 青椒鸡（详细到包你会）的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡肉剁成小颗粒状，越小越入味

   

2. 第2步.

   腌制 1勺盐 2勺生抽 3勺淀粉 3片仔姜 1颗芹菜叶 1根大葱叶

   

3. 第3步.

   搅拌均匀，叶子埋在下面，静置15分钟后腌料全部挑出扔掉

   

4. 第4步.

   准备佐料

   

5. 第5步.

   均匀切粒 0.5厘米长，装盘备用

   

6. 第6步.

   蒜切粒 仔姜切粒 半碗青花椒 小米辣切粒 大葱切粒 芹菜切粒 装盘备用

   

7. 第7步.

   调味品装盘备用 依次 耗油2勺 味精1勺 糖0.5勺 鸡精2勺 盐2勺

   

8. 第8步.

   油下锅烧至冒轻烟转小火冷却10秒

   

9. 第9步.

   先下仔姜、大蒜，降油温 再下青花椒 下完马上下一步

   

10. 第10步.

    下鸡肉，转猛火爆炒

    

11. 第11步.

    翻炒

    

12. 第12步.

    炒至熟透收水后放调味品

    

13. 第13步.

    炒至变干状态放小米辣 20秒后下一步

    

14. 第14步.

    放入青椒粒 20秒后下一步

    

15. 第15步.

    放入大葱粒 芹菜粒 翻炒均匀 5秒后出锅装盘

    

16. 第16步.

    撒上白芝麻

    

17. 第17步.

    色香味俱全

    

18. 第18步.

    配上香喷喷白米饭或白酒 开吃啦😍

    

19. 第19步.

    一扫光😏

    

小贴士

1、油要多
2、鸡肉随意，如果用乌鸡口感会更好
3、肉炒的干一点才开始放调料，但注意火候 时间的控制
4、材料尽量切均匀大小长度一直，不然容易影响口感
5、出锅快准狠，盘子空间要大，不然容易变色

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