黄瓜拌海蜇的做法说明

春节前入货的海蜇头，放了几个月口感依然是刮喇松脆的！用来拌黄瓜、白萝卜特别爽口，天气一热就想吃凉拌菜...

黄瓜拌海蜇的食材和调料

黄瓜拌海蜇的做法与步骤

1. 1.

   海蜇头用清水反复浸泡去除盐分，翻开褶皱处冲洗干净沥干；

2. 2.

   将海蜇头平摊在筛网里，快速冲入沸水滤净，降温后切成丝；

3. 3.

   黄瓜切成丝，加盐抓捏腌制10分钟，冲洗后挤干水分备用；

4. 4.

   把黄瓜丝和海蜇丝混合，干红辣椒剪成丝，淋入沙拉汁、糖稀和麻油拌匀。

小贴士

海蜇千万不要烫过头，不然口感像皮筋不脆了；没有柠檬沙拉汁，就用陈醋+生抽+白糖+麻油调制即可。