肉松一口酥 宝宝辅食食谱的做法说明
“参考月龄:12个月以上
今天教你们做一个,只需一秒就能征服宝宝味蕾的“肉松一口酥”,不管是甜度还是咸度都恰到好处,尤其是我这下了功夫的面皮,一口咬下去就酥的掉渣。”
我给宝宝做的辅食都拍成了视频,收录在了我的公众号《宝宝辅食达人》里,包括主食、汤羹、烘焙、食疗等,关注我,不再为宝宝吃啥发愁啦!
肉松一口酥 宝宝辅食食谱的食材和调料
低筋粉 | 100克 |
黄油 | 40克 |
肉松 | 30克 |
糖 | 15克 |
全蛋液 | 25克 |
蛋黄 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
肉松一口酥 宝宝辅食食谱的做法与步骤
- 第1步.
参考月龄:12个月以上,对食材不过敏的宝宝 食材准备:低筋粉100克、黄油40克、肉松30克、糖15克、全蛋液25克 辅料:蛋黄1个(刷表面)黑芝麻 操作时间:30分钟 美味指数:★★★★★
- 第2步.
先在黄油中加入糖,用打蛋器搅打至羽化的状态。 *黄油我建议选择无盐的动物黄油,如果是从冰箱里拿出来的,可以静置一会儿,用室温软化好。 *黄油作为这个食谱中的天然膨松剂,它的口感和起酥性是最好的,我不建议用植物油代替。
- 第3步.
此时加入1/2的蛋液,搅打至完全融合的状态。
- 第4步.
融合后,再加入剩余的蛋液,继续搅打至所有蛋液和黄油是完全融合、顺滑、蓬松的状态。 *蛋液之所以要分两次加入,是为了可以更好地掌握状态,如果掌握不好可以分多次加入。
- 第5步.
加入低筋粉,翻拌均匀。 *这类起酥性小点心,一定建议用低筋粉,口感才是最好的。
- 第6步.
取适量翻拌好的面团,放在手中整理成饼状。 *一定要翻拌不能搅拌!轻轻翻拌,成型就好,不要时间太长,否则出筋后会影响口感。
- 第7步.
饼内放入适量的肉松馅。 *如果不用肉松馅,也可以换成枣泥馅、豆沙馅等等,随意发挥呀~
- 第8步.
饼内放入适量的肉松馅。 *如果不用肉松馅,也可以换成枣泥馅、豆沙馅等等,随意发挥呀~
- 第9步.
所有肉松饼放入烤盘中,表面刷蛋黄液,撒上黑芝麻。
- 第10步.
烤箱调至170度15分钟。 *我这次做的肉松饼1个大约10克,你们可以参考这个数值,根据自己做的饼大小,来调整烤箱的时间和温度。
- 第11步.
放入预热好的烤箱中,开始烘烤。 *如果家里的烤箱没有自动预热的功能,建议手动预热5~10分钟。烤到后半段的时候一定要注意观察上色情况。 *家里如果没有烤箱也可以用平底锅,煎至两面金黄熟透的状态,但是口感会比烤箱版差一些。
- 第12步.
放入预热好的烤箱中,开始烘烤。 *如果家里的烤箱没有自动预热的功能,建议手动预热5~10分钟。烤到后半段的时候一定要注意观察上色情况。 *家里如果没有烤箱也可以用平底锅,煎至两面金黄熟透的状态,但是口感会比烤箱版差一些。
小贴士
辅食制作和喂养问题都可以私我哦:shipu996需要的话可以私聊我进辅食群