油焖大虾的食材和调料

油焖大虾的做法与步骤

1. 第1步.

   青虾去虾线(用剪刀剪开至尾部)，剪掉嘴、须子、虾枪，清水洗净控水，姜切片，加入料酒混合均匀静置10-15分钟左右，姜蒜切末，切葱花备用。

   

2. 第2步.

   大虾控水，热锅倒多一点油，入锅快速翻炒，变红捞出。

   

3. 第3步.

   锅中加少于油，姜蒜末爆香。

   

4. 第4步.

   加入3汤匙番茄酱(依个人口味增减)炒出红汁。

   

5. 第5步.

   大虾入锅翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、白糖翻炒，倒入半杯凉白开，盖上锅盖大火焖一会转中火，加入适量盐调味。

   

6. 第6步.

   撒入葱花，起锅装盘。

   

小贴士

1、习惯先用姜片、料酒腌制一会；
2、虾开背更入味；
3、调料依平时做菜口味适量添加即可。
4、油比做菜多一点即可，不是油炸！