虾油烤蔬菜✨连汁都香，拌饭一流🤤的食材和调料

虾油烤蔬菜✨连汁都香，拌饭一流🤤的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜虾仁(虾头和壳备用榨油)、土豆片、草菇对半切、金针菇、鲜菇去脚对半切、芦笋嫩的部分切段(后半段对半开)、西红柿切块切片都可以。

   

2. 第2步.

   酱料：虾头虾壳榨出虾膏红油，蒜粒(不要太小颗)、小米椒+葱头+洋葱切碎、黑胡椒、百里香、迷迭香、香菜籽、莳萝籽(可以买综合香料代替，当然上述香料有新鲜的放进去更好了)、盐、少许糖提鲜，搅拌均匀（搅拌后先尝尝味道，整盘烤菜靠它调味。按照这个方法烤，蔬菜菌菇会出水与酱料混合成烤汁，让食材重新吸收味道，所以这一步的调味非常重要）。

   

3. 第3步.

   自制烤酱留一部分腌制虾仁、所有食材用清油拌匀(如果烤酱做的足够量可以直接用来拌食材)

   

4. 第4步.

   烤盘盖上一层锡箔纸，抹油防止食材粘盘，拌好的食材混匀铺面，烤酱淋在食材之上(已经用来拌食材的话这一步省略)，机械烤箱上下火力220-230℃烤15分钟，这是第一次烤

   

5. 第5步.

   第二次烤：把食材拿出来，腌制好的虾仁继续铺在食材上面烤，同火力烤8-10分钟即可。

   

6. 第6步.

   成品。蔬菜经过酱料逼出鲜甜的汁酱还可以拌面😉

   

7. 第7步.

   😉

   

8. 第8步.

   如果酱汁多了可以复烤其它食材，记得拌匀再烤。