辣子鸡的做法说明

家乡菜，百吃不厌

辣子鸡的食材和调料

辣子鸡的做法与步骤

1. 1.

   葱中间劈开切斜段，姜切片，蒜拍碎切末，青椒切块，红椒切斜刀

2. 2.

   热锅下油，七成热放花椒，改小火，出香味后放葱姜和一半蒜末，不断翻炒出味，放入大鸡腿，改大火，翻炒至颜色变白，沿锅边一圈淋入两勺料酒，加入一勺红烧酱油，翻炒至上色，加入一勺酱再翻炒几下，放青椒红椒，适量盐，一勺糖，一勺味达美，炒至青椒略断生，放蒜末，关火，放鸡精，翻拌均匀出锅

小贴士

炒的时候注意鸡肉不要炒时间过长，放酱和酱油的时候可以先把火关上再放，以免鸡肉过老不好吃