冬天的懒人快手菜——腊肉炒土豆的做法说明

相信70后80后的人，过年总会收到老家爸爸做的健康版的腊肉，没有任何添加。但是腊肉味道独特，用作家常炒菜的话，对配菜很挑剔，能搭配的日常菜品不是很多。最近做了一个腊肉炒土豆片，用大蒜苗和生姜调和味道，不需要其他佐料，吃起来非常健康，做法也简单。

冬天的懒人快手菜——腊肉炒土豆的食材和调料

冬天的懒人快手菜——腊肉炒土豆的做法与步骤

1. 第1步.

   腊肉、大蒜苗、大蒜瓣、生姜洗净，腊肉切片、大蒜苗切段、大蒜瓣拍碎、生姜切片，备用

   

2. 第2步.

   土豆切片备用，最好选用春夏新出的小土豆

   

3. 第3步.

   热锅加入食用油，将大蒜苗、大蒜瓣、生姜片加入锅中，炒香

   

4. 第4步.

   土豆片和腊肉片同时倒入，普通翻炒，中途加盐就行，想要着色漂亮，可以加少量老抽（我不吃酱油，所以没有加）

   

5. 第5步.

   炒熟出锅，一道简单快手下饭菜就做好了，没有太多佐料，但是腊肉配土豆片的味道非常香。再加上大蒜苗和生姜片的调味，非常下饭。

   

小贴士

1.之所以选择腊肉和土豆搭配，因为腊肉味道独特，对配菜很挑剔，搭配不好味道会很怪，而土豆搭配腊肉，很好吃。
2.土豆尽量选用春夏天当季的小土豆，不要用那种非常大的土豆。
3.因为这个菜用到的佐料很少（主要是为了健康），但是加入了大蒜苗和生姜片，提前炒香，能够使菜的味道更加诱人