京酱肉丝的做法说明

出来工作后，东北餐厅里最喜欢的一道菜😊

京酱肉丝的食材和调料

京酱肉丝的做法与步骤

1. 第1步.

   面粉用温热水和，揉至光滑，放碗里封好静至20分钟。

   

2. 第2步.

   醒面的时间用来准备配菜。黄瓜和胡萝卜切细丝，里脊肉也切细条，放姜，料酒，盐，生粉，油一起拌均匀。

   

3. 第3步.

   面粉切成差不多大小的剂子，然后擀的越薄越好，可以每层用刷子轻轻的刷点油，然后全叠一起蒸。

   

4. 第4步.

   水烧开放入蒸。

   

5. 第5步.

   蒸好出锅，一片片撕开。

   

6. 第6步.

   锅加热，大火。放入面皮快速翻转，两面都起泡就可以。

   

7. 第7步.

   锅内放油，倒入肉翻炒，加酱一起翻炒就可以出锅了。

   

8. 第8步.

   肉丝和蔬菜一起摆盘。

   

9. 第9步.

   面皮做好折一下方便拿。

   

10. 第10步.

    卷起来就可以开吃啦😋😋

    

小贴士

面皮蒸好用不粘锅回锅，锅烧热后也要大火。小火面皮会失水分。