莴笋好吃,但老人一般咬不动,这道莴笋菜把莴笋炖的酥烂,老人也能吃。
莴笋洗净,去皮,切厚片,莴笋叶子也切成小块。
锅里放入半锅水,煮开,放入莴笋块和莴笋叶子,煮开,盖盖,但盖子要露个缝,这样莴笋叶子煮不黄,小火煮20分钟,莴笋块和莴笋叶子就软烂了。用笊篱捞出。
把锅里的水倒掉,另外取一点清水,放入一点甜面酱,盐,五香粉,煮开,勾芡,放入莴笋,搅拌均匀,稍微煮煮就好了。