蒜泥茄子的做法说明

夏日炎炎，下饭好菜！😊😊😊

蒜泥茄子的食材和调料

蒜泥茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子切成小段，改刀成小条，上锅15分钟蒸熟，也可大火煮，熟后控干水分，装盘。

   

2. 第2步.

   拿一小碗，姜蒜磨细，切细火葱，放入碗中，再放入调味料，调味料的多少根据茄子的多少增减，红油喜欢吃辣就多放一会儿。

   

3. 第3步.

   将调教搅拌均匀，淋在摆盘好的茄子上。

   

4. 第4步.

   刚蒸好的茄子比较烫，可以提前做好放冰箱里冰镇后再吃更好吃，不过肠胃不好的人就别放冰箱了，北京买不到好的折耳根，我就没放，有条件的可以再加入切细的折耳根和少许芹菜！

   

5. 第5步.

   开吃吧！！！

   

小贴士

控干水分的时候不要完全控干，就摆盘后倒出茄子里流出来的多余的水就行了！