天津阿姨教的✨卤花生毛豆✨的做法说明
卤花生是一个天津阿姨教的，真的很入味！
不知道是不是一方水土养一方人，有些味道就是伴随着回忆的。这个卤花生就想到一到夏天一番茂盛油绿的景象...
以前不敢尝试就是觉得不能很入味。结果那天去一个姊妹家，阿姨给破解了入味的秘诀👍👍
连一起去的一个很会做菜的姐姐也惊叹说“自己卤了好几次为什么还不入味？”
这次约1.5lb的花生做了一大盆凉拌芹菜🥕🥜、还有一大碗（直径约18cm）的花生
而且煮花生可以起到润肺止咳、健脾养胃的功效。生吃可以下痰，炒食则会生痰。一般而言，花生煮熟吃能养胃、润肺，炒、炸食用易使人上火。
之前看过中医养生的说花生水煮才能补血，所以感觉这样做比用来煮甜汤还方便！
真的太好吃了！照片都没来得及照，都快被我们吃完了😂😂
废话不多说，请接秘籍😋😋
天津阿姨教的✨卤花生毛豆✨的食材和调料
| 调料 | 请见下图 |
| 花生 | 见下 |
| 毛豆 | 见下 |
| 盐 | 见下 |
天津阿姨教的✨卤花生毛豆✨的做法与步骤
- 第1步.
✨卤料：八角（多一点）5-6个、香叶5-6片、桂皮1/2-1根、圆荽子15个（可有可无）、辣椒2个（可有可无）、花椒粒10-25粒 ✨卤料放入清水里煮沸，再中小火持续20mins 卤料小的可放茶包里包起来，大的直接放水里
- 第2步.
✨买的无壳花生用水洗净、控水（这次用了半袋，约1.5lb，这个牌子的）；记得很重要的是生的花生raw peanut哦～～不是炒过的花生roasted peanut！
- 第3步.
✨买的无壳花生用水洗净、控水（这次用了半袋，约1.5lb）
- 第4步.
✨卤料水里加盐（如图 约1/12cup）
- 第5步.
✨卤料水里放入花生，水稍微没过花生，因为后面煮花生时花生会膨胀、水也会蒸发 ✨大火煮20mins，小火再煮20-30mins，关火，让花生再浸在里面入味； 这时要观察，等调小火时，其实装在茶叶包的那个料包就可以扔了。因为时间已经够，再继续放下里面可能纸质茶叶包还会破掉
- 第6步.
✨关火，让花生再浸在里面入味 ✨出锅的花生，一直等到它完全凉了，装饭盒装起来
- 第7步.
另外提醒🔔：看起来不好看的那些红衣不要因为颜值就挑出来扔掉它们！不要扔掉！ 中医理论认为，“脾统血”，气虚的人就容易出血，花生红衣正是因为能够补脾胃之气，所以能达到养血止血的作用，这在中医上讲叫“补气止血”。西医认为，花生红衣能抑制纤维蛋白的溶解，增加血小板的含量，改善血小板的质量，改善凝血因子的缺陷，加强毛细血管的收缩机能，促进骨髓造血机能。所以对各种出血及出血引起的贫血、再生障碍性贫血等疾病有明显效果。 ✨可以直接吃（就已经香得无比！），还可以和芹菜胡萝卜凉拌吃，也超棒！ 🥣凉拌芹菜🥕🥜 ✨花生先卤煮好，见我的菜谱 ✨🥕、芹菜切好丁入水焯一下，然后赶紧用凉水多洗几遍，也能留住脆感 ✨🥜、🥕、芹菜混在一起，调适量盐、香油即可
- 第8步.
可以直接吃（就已经香得无比！），还可以和芹菜胡萝卜凉拌吃，也超棒！ 🥣凉拌芹菜🥕🥜： ✨花生先卤煮好，见我的菜谱 ✨🥕、芹菜切好丁入水焯一下，然后赶紧用凉水多洗几遍，也能留住脆感 ✨🥜、🥕、芹菜混在一起，调适量盐、香油即可
小贴士
入味关键：先煮卤料！再放盐、再放花生/毛豆
还有记得买生花生，不是炒过的熟花生。