不吸油的快手烧茄子的食材和调料

不吸油的快手烧茄子的做法与步骤

1. 第1步.

   茄子中加入盐，和均匀后腌制至少15分钟，用力挤掉水分，备用。

   

2. 第2步.

   小火，锅中下油，烧热后倒入蒜末，炒香后下茄子，调至中火。

   

3. 第3步.

   炒5分钟左右，加入1勺酱油、2勺蚝油（根据自己的口味来调整用量），少许盐，炒均匀后下辣椒。

   

4. 第4步.

   锅中倒入少量水（小碗三分之一左右），盖上盖子闷2分钟。

   

5. 第5步.

   2勺淀粉加入少量水，搅拌均匀倒入，炒均匀后，尝一下味道，合适即可出锅。

   

6. 第6步.

   出锅后撒上小香葱。

   

7. 第7步.

   细节图

   

8. 第8步.

   美滋滋

   

9. 第9步.

   好吃😊

   

小贴士

1.可以先把茄子炸一下，再从第一步开始做起
2.加水是因为一开始没有炸茄子，导致茄子不容易熟，所以加水煮一下
3.如果不喜欢水淀粉，最后可以不放
4.加水煮时，切忌放太多水，水放太多的话最好还是加入水淀粉，让汤汁浓稠一些