超级下饭的鱼香茄条的做法说明

最近婆婆家的菜园子下来很多茄子豆角，为了消灭它们可是煞费苦心。总炖吃够了，而且也不下饭。茄子是一种很不容易入味的菜，所以切成条，做法综合了烧茄子、鱼香茄子和地三鲜的做法。油多浪费所以这道菜不会用很多油。我是东北人，口重喜欢咸香的，希望大家也喜欢！

超级下饭的鱼香茄条的食材和调料

超级下饭的鱼香茄条的做法与步骤

1. 1.

   茄子去皮洗干净

2. 第2步.

   先切成片

   

3. 第3步.

   再切条

   

4. 第4步.

   用面粉和淀粉抓匀

   

5. 第5步.

   下锅炸软熟，油量比炒菜多一些，比炸东西少些，茄子会慢慢把吸的油再吐出来。扒拉，防止粘锅，如果有不粘锅更好。

   

6. 第6步.

   尖椒切块或者丝

   

7. 第7步.

   切块

   

8. 第8步.

   用铲子能轻松铲断茄条时，放入蒜末尖椒，加豆瓣酱翻炒出香味，加入生抽老抽上色，加糖和盐，翻炒均匀，

   

9. 第9步.

   把茄子盛出，多余的油或者炒其他菜用，出锅后喜欢吃蒜的可以再撒点蒜末。茄子爱糊底没关系，多泡泡就好刷了。做好了锅是干净的，几乎没有粘锅，只有勺子上有一点。

   

小贴士

茄子要炒软，调料要放足，味道才会好，不亚于放肉哦！