冒鸭血，让一碗白饭幸福飞起！的做法说明

鸭血可以补血、解毒。

正常的鸭血应该有一股腥臭味，而且不会很红，比猪血要暗，富有弹性。

所以一般适合做成重口味的。

看着狠辣，其实不太辣的冒鸭血。麻辣鲜香，我靠它真的吃了一碗白饭。

冒鸭血，让一碗白饭幸福飞起！的食材和调料

冒鸭血，让一碗白饭幸福飞起！的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜鸭血洗净，切成块状，不要太薄。

   

2. 第2步.

   锅中放冷水，鸭血放入焯水，等水开后倒入少量的料酒。这一步既能去腥，又能提高鸭血的爽滑度。捞出在冷水下冲去血末。

   

3. 第3步.

   热锅热油，倒入葱姜蒜煸香。

   

4. 第4步.

   加入郫县豆瓣酱，煸炒出香味。

   

5. 第5步.

   把鸭血倒入锅内适当翻炒。

   

6. 第6步.

   加些许的糖、生抽和水（高汤），如果青蒜末有多也可先加部分一起焖煮，小火慢煮。

   

7. 第7步.

   待鸭血充分吸收了汤汁的香味后，出锅摆盘。撒上花椒粉、青蒜末和熟白芝麻，淋熟油爆香。

   

8. 第8步.

   完成！

   

小贴士

鸭血焯水时，记得冷水放入哦