鲜美下饭菜：西红柿泡姜丝炒肉片的做法说明

这道菜非常激发食欲。从来没想到猪肉的肉片也可以这么鲜美，基本上靠西红柿和嫩姜提鲜了。

鲜美下饭菜：西红柿泡姜丝炒肉片的食材和调料

鲜美下饭菜：西红柿泡姜丝炒肉片的做法与步骤

1. 1.

   肉切片，放淀粉和少许盐、姜粒拌匀，放一边

2. 2.

   青椒切片，西红柿切小块，嫩姜或泡姜切细条。我这次用的是刚泡了两天（夏季）的嫩姜，不是刚买回的鲜姜。

3. 3.

   热锅热油，放入葱段、蒜片、老姜和花椒，炒出香味后放入肉片，中大火翻炒一分钟，至肉片从红色变成白色

4. 4.

   加入西红柿，中火炒一两分钟，至西红柿出水，加入嫩姜条，翻炒一分钟；如果是泡姜，不用额外加盐，如果是嫩姜，可以加点盐

5. 5.

   把锅底中间留出来，加青椒片，单独往青椒片加盐，翻炒均匀后所有原料混一起炒一两分钟出锅。