鱿鱼米肠的食材和调料

鱿鱼米肠的做法与步骤

1. 1.

   糯米浸泡5小时以上或者头一天晚上将糯米浸泡，用手捻一下，糯米能撵碎

2. 2.

   切好的五花肉或瘦肉丁用适量五香粉料酒生抽腌制一会儿，加入切好的香菇胡萝卜丁，和泡好的糯米，加入盐，搅拌均匀

3. 3.

   将鱿鱼清洗干净，清除里面的内脏，和那根硬的内壳，将外边的薄膜撕去变得白白净净，鱿鱼头留做他用

4. 第4步.

   将泡好的糯米用小勺塞入鱿鱼肚子，七分满就可，多了煮的时候易破裂，可以将泡糯米的汤汁倒入少许，既有滋味，米还湿润，鱿鱼口用牙签穿起来或者用棉线缝起来都行

   

5. 第5步.

   锅里倒入清水，能没过鱿鱼就行，加入花椒，八角，蚝油，老抽，葱，姜，料酒，冰糖，大火煮开，用小火煮四十分钟后捞出

   

6. 第6步.

   不烫手时切好装盘，趁热吃口感更好