入口即化的香辣脱骨糯鸡爪的做法说明

最爱糯软的鸡脚，一口入嘴，轻轻一咬，连软骨都乖乖的被你的嘴巴降服，丰富的味道和着软烂的脆骨和肉肉一口接一口进入胃里，分分钟吃完一整份，满满的胶原蛋白啊！！

入口即化的香辣脱骨糯鸡爪的食材和调料

入口即化的香辣脱骨糯鸡爪的做法与步骤

1. 第1步.

   鸡脚洗干净，剪掉指甲，备用

   

2. 第2步.

   一锅清水，放入生姜3片，花椒，葱，料酒

   

3. 第3步.

   将备好的鸡脚冷锅入水，大火烧开转中火，煮5分钟

   

4. 第4步.

   焯水后的鸡脚，个人喜欢进凉水冲洗一下，让肉质收紧，这样可以在下一步煮的过程中多煮一下以便入味

   

5. 第5步.

   煮鸡脚的时间正好用来备调料，干辣椒提前用开水泡二十分钟，然后剁碎，做成简易版糍粑辣椒，蒜剁碎，忘了拍剁好的图了

   

6. 第6步.

   炒花生捣碎

   

7. 第7步.

   锅烧热后下油烧开，关火，让油稍微冷却一下，然后开小火，依次倒入生姜，糍粑辣椒，香料，蒜粒，切记一定要小火，炒至油变红油（想要更辣可以在炒到差不多后加入一些粗颗粒辣椒面）

   

8. 第8步.

   加入鸡脚翻炒均匀

   

9. 第9步.

   加入三饭碗的开水，加入生抽，盐，中小火闷煮至汤汁收干。 起锅前加花椒粉，花生碎，拌匀

   

10. 第10步.

    装盘～，撒上芝麻，开动，好吃到没朋友！

    

小贴士

炒料一定要用小火慢慢炒！