极简版蒜香排骨（广式叉烧味）的做法说明

好吃疯了呜呜呜！本来是买来煲生地排骨汤，排骨买多了，所以我顺手把剩下的部分拿来腌，腌肉的时候看到架子上的叉烧酱，心血来潮倒了些，最后做出来的味道太惊艳了，妥妥的自创广式叉烧味的蒜香排骨！

极简版蒜香排骨（广式叉烧味）的食材和调料

极简版蒜香排骨（广式叉烧味）的做法与步骤

1. 第1步.

   将蒜蓉、蚝油、盐、叉烧酱、料酒在排骨表面抹均匀，最后倒生粉，搅拌均匀后生粉变面糊即可。放冰箱腌制（不着急的话可以头一天晚上腌好，第二天用。时间最短大概也要腌3、4个小时吧）

   

2. 第2步.

   热油煎排骨，不嫌油贵的可以倒多点下去哈哈那样炸排骨会简单多了，我这量算是少的了。

   

3. 第3步.

   多翻动，避免粘锅（蒜蓉和生粉非常容易粘锅），煎到两面焦黄如下图可装盘。

   

4. 第4步.

   顶着叉烧的颜值的蒜香排骨就这样做好了，如图，晶莹剔透，非常下饭。

   

5. 第5步.

   提前腌制好的话，这道菜不会占用太多时间的～

   

小贴士

1.排骨确实放冰箱腌制时间（8-24小时）长一点比较入味，以往做这道菜我只腌3、4个小时，口感远远不如前者。
2.叉烧酱腌出来排骨真的有叉烧味！是粤式烧味那种甜咸！加上蒜蓉被油炸过后的酥脆感，排骨内部的肉很滑、鲜美，不会过于咸。
3.盐和蚝油这种调味料拿捏不准的话就少放，多放些叉烧酱哈哈哈。
4.腌制后的排骨可能会出水，所以腌完从冰箱拿出时把里面的水倒掉吧。