开胃下饭萝卜干的食材和调料

开胃下饭萝卜干的做法与步骤

1. 第1步.

   选小巧的青萝卜

   

2. 第2步.

   切稍微细点的条萝卜条容易晾干入围

   

3. 第3步.

   多撒些盐腌制，盐少容易坏。揉均匀确保每根萝卜条都被盐水包裹。

   

4. 第4步.

   揉完上面再撒一层

   

5. 第5步.

   用保鲜膜包裹住（盖子也可以，我家盆太大盖不住😋），不然容易进灰尘风干

   

6. 第6步.

   腌制一夜，萝卜柔韧性较高不会断。

   

7. 第7步.

   滤水，凉干（放阳台不容易干，直接粗暴的擦干净地板放地板上晾干，有地暖一夜就干好了）也可以在室外阳光下凉干。

   

8. 第8步.

   晾干的萝卜干

   

9. 第9步.

   用温水淘洗三遍凉，稍凉一下午

   

10. 第10步.

    放入盐、糖、花椒粉、辣椒粉、辣椒油、生抽、老抽（适量😊）依情况而定。

    

11. 第11步.

    炸葱油

    

12. 第12步.

    炸至焦黄入味

    

13. 第13步.

    热葱油到入萝卜中（我喜欢把炸的葱也放进去），搅拌均匀，即可食用，放一夜更入味😁米，面，粉百搭下饭

    

小贴士

热油可什么都不放，也可放大葱香菜根，随意搭配😝