日式筑前煮的做法说明

难得假日偷闲，何不试着做一道「筑前煮」，做为平日的常备菜，可以连续吃好几天呢！

因为这次想吃到满满的蔬菜，所以做了这道充满各式各样蔬菜的筑前煮。

今天介绍这道有着满满根茎类蔬菜的「筑前煮」食谱。十分推荐给全素食者或减肥中的人喔！

日式筑前煮的食材和调料

日式筑前煮的做法与步骤

1. 第1步.

   将蒟蒻烫一下。香菇、莲藕、小芋头、牛蒡都处理好。

   

2. 第2步.

   将所有蔬菜切滚刀及切至好入口的大小。 ＊硬的跟软的蔬菜要分开放，之后做起来比较轻松。

   

3. 第3步.

   烫好的蒟蒻用汤匙削成好入口的大小。 ＊如此一来会比较好入味。

   

4. 第4步.

   热油锅（沙拉油1大匙），先将硬的蔬菜强火翻炒一下。 接着放入软的蔬菜翻炒一下，最后加入蒟蒻翻炒。

   

5. 第5步.

   接着将调味料1放入，中火煮10分钟。

   

6. 第6步.

   十分钟后加入调味料2并加上盖子。

   

7. 第7步.

   加上盖子后弱火煮10分钟。

   

8. 第8步.

   煮到汤汁接近收干后，加入1大匙味醂就可以起锅了。

   

9. 第9步.

   健康美味的筑前煮就完成了！

   

小贴士

调味料中的汤汁换成昆布高汤也很美味喔。除了食谱的蔬菜之外，加入碗豆等蔬菜也很好吃喔！