烤豆腐肉丸子的做法说明

在这之前，已经先搜索过豆腐丸子的做法，基本上都是蒸和炸。而用烤箱做，是临时起意，没想到味道超好的。由于之前用烤箱烤蛋糕按照别人说的那些温度，蛋糕基本上是全部失败。总结失败，这次烤的时候，特别注意调节温度。

长帝烤箱CRDF25：肉类烘培：温度175 时间20min

烤豆腐肉丸子的食材和调料

烤豆腐肉丸子的做法与步骤

1. 1.

   a 豆腐切开，用少量盐腌制10分钟。 b 猪肉绞碎放盆子里备用。 c 香菇温水泡发。

2. 2.

   半根红萝卜、香菇及葱白切粒备用。

3. 第3步.

   剩余半根红萝卜垂直切成厚约3mm备用。

   

4. 第4步.

   a 将豆腐多余的水分滤掉，放到绞碎的猪肉盘里捏碎、和匀。 b 之后放淀粉、盐，继续和匀。 c 将步骤2中的材料也全部倒入和匀，添加少量酱油。

   

5. 第5步.

   用勺子将肉馅放在切好的红萝卜片上。

   

6. 第6步.

   将做好的红萝卜墩子码盘。

   

7. 第7步.

   烤箱调节好温度，肉类烘培模式（即上下烘培） 175度 20min

   

小贴士

1.猪肉要带些肥的，烤的时候油出来，才不会干巴巴。
2.丸子下面的红萝卜片，可以防止肉丸子边缘被烤焦。
3.多余的肉馅用来包饺子o(∩_∩)o ，一举两得。
4.猪肉我是在买的时候叫人绞碎的。