紫薯茶巾绞的食材和调料

紫薯茶巾绞的做法与步骤

1. 第1步.

   紫薯洗净，用蒸锅或是微波炉蒸熟。蒸熟后去皮捣碎，用筛粉过筛一下

   

2. 第2步.

   过筛后的紫薯加适量细砂糖拌匀，取一张保鲜膜，再取约35克的紫薯团摊平放在保鲜膜上，豆沙馅约13克搓圆放在紫薯团上

   

3. 第3步.

   把紫薯团包住豆沙馅搓圆，再把保鲜膜拧紧紫薯团，最后揭开保鲜膜即可

   

小贴士

1、紫薯不要去皮再蒸，这样会让紫薯变色，应该蒸熟再去皮。
2、豆沙馅可以自己做，也可以去超市买。操作的时候建议戴上一次性的手套。
3、装饰上可以找自己手头上有的哈，俺家里有薄荷就直接放上去了。
4、紫薯茶巾绞在日本茶道中是必不可少的茶点，也是甜点中最有名的，它是就用裹的手法做出来的。
5、“茶巾绞”这名字一听就知道是和风小点的一种。茶巾，是指茶道中拂拭茶碗边缘的麻布，但在日本料理中，一般指的是像是用茶巾裹的做出来的食物。