肉末黄豆酱的食材和调料

肉末黄豆酱的做法与步骤

1. 1.

   黄豆泡发4小时，现在天热要放到冷藏。

2. 2.

   泡发好的黄豆洗净，放入锅中，放八角2个，香叶2片，加入清水沫过黄豆，大约需要20分钟，将黄豆煮熟，一定要在旁边看着，小心噗锅。

3. 3.

   煮熟的黄豆捞出，将豆皮检出，沥干水分，加入75克面粉，晃匀使黄豆裹上面粉。

4. 4.

   锅中放入150克花生油，烧热放入肉末炒至变色放入蒜末辣椒末炒香，倒入黄豆，小花翻炒，然后放入10克糖，180克甜面酱，不停的翻炒防糊锅，大约5分钟就可以啦。