吃了不长肉的卤肉饭的做法说明

我是一个两个孩子的宝妈，特别喜欢研究美食。孩子们都很喜欢吃卤肉饭，真心觉得永和豆浆的卤肉饭不太好吃。于是在家自己研究，实验了很多次，终于做出了所有人都夸奖的卤肉饭。

吃了不长肉的卤肉饭的食材和调料

吃了不长肉的卤肉饭的做法与步骤

1. 1.

   1.干香菇泡发，干香菇用温水洗净。然后用热水泡发半个小时。泡香菇的水备用。

2. 2.

   五花肉切小块

3. 3.

   锅热放一丢丢油（五花肉会出油）油四成热放五花肉，充分煸炒。把五花肉炒至金黄。把锅里多余的油倒出。（这就是这个卤肉饭不长肉的关键）把切好的香菇放入，加入葱姜，大料。翻炒均匀。放料酒，生抽，老抽，蚝油，冰糖。翻炒均匀

4. 4.

   加热水（记住一定是热水）把泡发香菇的水一起倒入。次序不要颠倒。一定先加热水。在加泡香菇的水。水抹过肉即可。把煮好的鸡蛋剥皮一起放到锅里。

5. 5.

   把在炒锅炒好的肉放到砂锅里。微火炖制，在炖制40分钟以后放盐。然后在炖制50分钟，好吃不长肉的卤肉就做好了。

6. 6.

   然后摆盘上桌。孩子们肯定喜欢