柠柚双色戚风（挽留夏天的小清新）的做法说明

想要留住夏天感觉的小清新风格～酸甜口，适合清淡如水的我家太后罒ω罒，我不会告诉你们其实我是为了消耗昨天做可露丽面糊多出来的蛋白，和家里屯的一帮水果们……
我用了一个17cm中空模。

柠柚双色戚风（挽留夏天的小清新）的食材和调料

柠柚双色戚风（挽留夏天的小清新）的做法与步骤

1. 第1步.

   材料

   

2. 第2步.

   混合蛋黄和过筛的果汁，加入15克糖

   

3. 第3步.

   加入橄榄油香草精，拌匀

   

4. 第4步.

   筛入玉米淀粉和低粉，搅拌至顺滑

   

5. 第5步.

   准备无油无水盆，打发蛋白

   

6. 第6步.

   鱼眼粗泡，加蛋白用糖部分三分之一。

   

7. 第7步.

   这时再加三分之一糖

   

8. 第8步.

   加最后三分之一糖

   

9. 第9步.

   出现尖尖，停手

   

10. 第10步.

    蛋白霜取三分之一与蛋黄糊混合均匀

    

11. 11.

    两种面糊全部混到一起

12. 第12步.

    取全部面糊的一半，约240克，加抹茶粉

    

13. 第13步.

    以交错方式倒入模具

    

14. 第14步.

    层层叠叠，直至八分满

    

15. 15.

    160，45分钟，出炉倒扣，凉了脱模。

小贴士

喜欢甜的可以加糖，这款糖量不多，加上酸酸的水果微苦的抹茶，口感一点不甜哦！