香葱肉松蛋糕卷的食材和调料

香葱肉松蛋糕卷的做法与步骤

1. 第1步.

   材料 葱先忽略，我后来又加了。

   

2. 第2步.

   蛋清蛋黄分离。

   

3. 第3步.

   蛋黄打散，加入牛奶或水、食用油、三分之一的糖粉，大约10-15克 ！！这里一定要充分搅拌，不然最后的蛋糕会出现布丁层！！

   

4. 第4步.

   筛入低粉，轻轻搅匀，至无明显颗粒。

   

5. 第5步.

   接下来打发蛋清，剩下三分之二的糖粉分三次加入。

   

6. 第6步.

   打到湿性发泡，即提起时有一个弯弯的尖。 可以预热烤箱啦，170度，10分钟。

   

7. 第7步.

   将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用硅胶刮刀翻拌。

   

8. 第8步.

   然后把蛋黄糊一起加入到剩下的蛋白中，翻拌均匀。

   

9. 第9步.

   烤盘上铺油纸，可以先铺点肉松在下面，也可以省略，将上一步的糊糊均匀倒在烤盘上，在桌上敲几下震出气泡。

   

10. 第10步.

    轻轻的放上香肠丁、肉松、香葱，有白芝麻的话放一点最好，成品更香，但素我没有。 进烤箱，上下烤170度，烤12-15分钟，具体要看自家烤箱的脾性啦，可以烤到10分钟的时候去看看它。 用牙签戳一下，没有面糊粘住就是熟了。最后可以上烤2分钟左右，让表面上色，这里一定不能走开哦，很容易就焦了。

    

11. 第11步.

    烤完差不多这样。

    

12. 第12步.

    倒扣到另一张油纸上，可以大一点，方便等会卷，撕掉表面油纸，底下放了肉松就会变成这样，所以可以不放。晾凉。

    

13. 第13步.

    然后撒上肉松、香肠丁，挤上沙拉，再放一层肉松，用一根擀面杖卷过去。

    

14. 第14步.

    成品，没加滤镜是这样哒。

    

小贴士

1、蛋黄加油后一定要充分抽打，使蛋黄乳化，不然成品会出现布丁层，很影响口感。
2、烤的时间要按照自己家的烤箱性能定，不确定可以先烤10分钟，再加3-5分钟酱紫。