铸铁锅红烧肉的食材和调料

铸铁锅红烧肉的做法与步骤

1. 第1步.

   所有食材准备齐全

   

2. 第2步.

   铸铁锅炉心小火预热，激发锅内香气，放入切好的五花肉。无需放油。

   

3. 第3步.

   放入之前准备好的桂皮，八角，草果，花椒，整干椒辣，生抽，老抽，料酒（或者水）

   

4. 第4步.

   建议不要过早加入大蒜子，因为30分钟后大蒜子会比较茸，不太好看，虽然是很好吃。可以等锅里面的水开之后再放大蒜子。

   

5. 第5步.

   所有材料入锅，中火煮开。

   

6. 第6步.

   锅盖上可以放水，可以防止锅内水份蒸发，同时可以起到记时作用。（锅盖上水份蒸发干净，即可打开锅盖了） 锅锅盖后，炉心小火约30分钟，即可打开锅盖收汁。

   

7. 第7步.

   打开锅盖，收干锅内汁水，撒上小葱花红烧肉出锅

   

8. 第8步.

   成品图