酸辣蒜茄的做法说明

加班一天了，回家吃点什么呢？不如来点小创意，做个酸酸辣辣的下饭茄子吧！

酸辣蒜茄的食材和调料

酸辣蒜茄的做法与步骤

1. 1.

   茄子洗净切成长条状，青椒切丝，西红柿洗好切片，大蒜、生姜、红尖椒、核桃切碎(越碎越好)。

2. 2.

   锅开小火，加油适量多一些，倒入切碎的蒜，姜，尖椒，核桃，挖一勺辣椒酱放进去，撒上芝麻，待出来香味，倒入西红柿，青椒和茄子，锅里适量加水，否则会干锅。盖上锅盖，煮几分钟。

3. 3.

   几分钟后，看看茄子是否变软，这时候可以加料了吼吼～ 生抽，耗油，料酒，鸡精，胡椒粉挨个放，水少了再加点水，翻一下继续煮一会儿

4. 4.

   等到锅里汤汁变得粘稠，茄子变色变软后，就可以撒盐出锅啦～

小贴士

没有放醋，酸味是借用了西红柿的酸味，因为怕单纯的茄子吃着会觉得腻。这么一搭不要紧，西红柿和茄子简直是绝配哦⊙∀⊙！
虽然用了青椒红椒，可是也不算很辣，不过我平时是无辣不欢的，不喜欢吃辣的亲们可以不放红辣椒。
这道菜做完觉得少了点料哦，要是家里有五花肉的话，一开始切碎炒进去绝对增色增味。
不啰嗦啦，我的美色还没有享用完，祝大家用餐愉快！