莴笋炒腐竹的做法说明

莴笋的清甜、虾米的咸鲜、腐竹的柔嫩……开胃下饭、质地清爽的鲜蔬快炒。我们的宗旨依然是：最大限度尊重食材本身的味道。

莴笋炒腐竹的食材和调料

莴笋炒腐竹的做法与步骤

1. 1.

   腐竹提前泡好，斜刀切段；莴笋切薄片。

2. 2.

   热锅凉油。油温六成，将干辣椒掰碎炒香，下莴笋片，大火快炒至断生。

3. 3.

   下腐竹和干虾米炒匀，加小碗底的水，盖锅盖转中火焖2分钟左右。

4. 4.

   开盖，加生抽、盐调味， 大火翻炒出锅。

小贴士

干虾米提鲜提味，很重要。是那种红褐色肉质的，不是白色的虾皮哦~