【创意食谱】烤南瓜浓汤的食材和调料

【创意食谱】烤南瓜浓汤的做法与步骤

1. 1.

   将南瓜去籽，连皮放在烤盘上，撒少许盐、黑椒 碎及橄榄油，放入已预热 150˚C 烤箱，烘烤约 30 分钟到变软，用汤匙刮出南瓜肉留用(瓜皮弃掉)。

2. 2.

   中火烧热锅放入黄油、洋葱、蒜蓉、青苹果及青蒜， 炒到金黄色变软及有香味。

3. 3.

   放入南瓜肉略炒，见锅底微焦后倒入水，盖上锅盖 以中小火煮约 15 分钟，撒盐及黑椒碎调味。

4. 4.

   用手持式搅拌机将汤料打烂，离火后将汤料过筛令 口感更软滑。

5. 5.

   将汤倒入汤碟内，放上淡奶油、南瓜籽、法国细葱、 甜椒粉，淋上少许橄榄油即可。

小贴士

宜挑选日本南瓜，因为水份较少，瓜味浓郁。经烘烤处理的南瓜令汤品更香浓可口。青苹果令汤变得清爽香甜， 减少油腻感。