蒜香甜辣炒蛤蜊的做法说明

一斤花蛤，做了两个味道，一个酱香的，一个甜辣的。全部吃完，还是相当爽的，很满足啊，啊哈哈哈。

蒜香甜辣炒蛤蜊的食材和调料

蒜香甜辣炒蛤蜊的做法与步骤

1. 第1步.

   花蛤买回来，用水先清洗几遍。然后盆中倒入水，放点盐，和一点油，让花蛤充分吐沙（起码2个小时）。 吐沙好以后，再用清水清洗干净后，沥干水，待用。

   

2. 第2步.

   蒜切末（最好是切，我偷懒了下，用了压蒜器），洋葱切小粒，辣椒也切粒。

   

3. 第3步.

   锅中倒水，放几片姜片、葱段，适量的倒一些料酒。

   

4. 第4步.

   水煮开后，放入吐过沙的花蛤焯水，至花蛤开口，就立刻捞出。

   

5. 第5步.

   沥干水份，挑出葱姜后，待用。

   

6. 第6步.

   锅中热油，放入姜末和蒜末，炒出香味。

   

7. 第7步.

   放入辣椒粒，炒至辣椒味道出来。

   

8. 第8步.

   放入洋葱粒，翻炒均匀，至洋葱粒开始变透明。

   

9. 第9步.

   倒入3勺甜辣酱，翻炒均匀。

   

10. 第10步.

    倒入花蛤，翻炒均匀，让花蛤挂上浅浅的颜色后，放入，盐、糖，试下味道，调整到自己喜欢的口味。

    

11. 第11步.

    倒入约3大勺的料酒，翻炒均匀。

    

12. 第12步.

    倒入半碗水，水量大概到花蛤整体的一半，煮至汤汁浓厚，就可以关火了。乘热撒上一些葱花，略微翻炒下，就可以装盘了。